Муниципальное дошкольное образовательное бюджетное учреждение детский сад № 14 "Ладушки" г. Белорецк муниципального района Белорецкий район Республики Башкортостан
  2. Питание
  3. Организация питания

Организация питания

     Одна из главных задач детского сада — это обеспечение конституционного права каждого ребенка на охрану его жизни и здоровья. Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно- психического развития, устойчивости к действиям инфекций и др. неблагоприятных факторов внешней среды. Правильно организованное питание обеспечивает организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами( белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями), и энергией.

Питание в детском саду осуществляется И.П. Кваснина Т.Г.

   Основное  меню согласовывается руководителем учреждения и утверждается руководителем И.П. Кваснина Т.Г. При составлении основного меню используется картотека двухнедельного 10-дневного меню для каждой возрастной категории воспитанников (от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет), разработанная технологом питания в соответствии с требованиями  СП 2.3./ 2.4. 3590-20. При составлении меню учитываются нормы питания по основным продуктам на каждого ребёнка. Ежедневное меню утверждается руководителем детского сада. Дети получают витаминизированные блюда и напитки.  Питание детей осуществляется в групповых комнатах.  В детском саду организовано 4-х разовое сбалансированное питание. В меню каждый день включена суточная норма молока, сливочного и растительного масла сахара, хлеба, круп, мяса, творога и яиц. Продукты, богатые белком (рыба, мясо), включаются в меню первой половины дня. Во второй половине дня детям предлагаются молочные и овощные блюда. Ежедневно в меню включены овощи, как в свежем, так и вареном и тушеном виде. Дети регулярно получают на полдник фрукты, соки, кисломолочные продукты.  

   Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и хранения пищи.    В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке продуктов, правил личной гигиены.

   Контроль за качеством питания воспитанников проводится в соответствии с Программой производственного контроля, основанной на принципах ХАССП. Контроль осуществляет ГКУ Республики Башкортостан "Управление социального питания". Контроль за качеством питания, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет медицинская сестра детского сада и комиссия по питанию. 

  Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов (сертификатов), подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки. 

   Готовая пища выдается только после снятия пробы комиссией по питанию и внесения соответствующей записи в журнале бракеража готовой продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации детского сада. Ежедневное меню вывешивается на информационном стенде детского сада  для родителей и размещается на официальном сайте ДОО.